金星佳肴

　　金星佳肴，是八十年代泰安新兴的地方内味优质菜肴，主要有酱牛肉、酱牛肚、酱蹄筋、扒鸡、清汆丸子、卷煎、酥菜、盐卤花生及糖醋烤虾、糖醋排骨等10余个品种。其色、香、味、形较之其他肴店所制同类产品具有显著的优点和特色。其酱牛肉、酱牛肚、酱蹄筋均用新货制做，扒鸡则宰杀活小鸡制做，因而色泽新鲜，味道纯正；在配料上，比例适当，故香味浓郁醇和而不燥烈；制做均用“老汤”为主，先以武火煮沸，继用文火细焖，使之烂度适宜，既不过烂而腻口，又不欠火而费嚼，尤其扒鸡虽然抖骨即碎，但又保持一定的弹性而愈美。其卷煎，味鲜清口而不腻。清汆丸子，纯以精肉制做，氽煮火候不欠不过，辅以佐料做成汤丸，食之清香脆嫩；如抛掷于案几，若球能弹起，堪称一绝；生产的可口花生味香酥脆，红烧牛肉以香味浓、肉质酥烂而著称，熏鱼肉质细嫩，香而不腻，鲜而不腥；其酥菜则油而不腻，酥而不碎，酸甜咸三味合一而又以咸为主，很适于北方大众口味。

　　金星佳肴，系泰安人陈悦时于1933年在青岛得名师传艺而创制。自1979年在泰城开店上市以来，遂誉满城乡，所设数处分店，每天排队争购者络绎不绝，一年四季，门庭若市。1984年，店主陈悦时、陈君父女在继承其传统制作工世，保持并发扬其传统风味的基础上，建起了生产加工楼，增添了加工设备和运输车辆，成立了泰安市金星佳肴公司，陈君任经理，第一次打出了自己产品的招牌－－金星佳肴。1988年，公司在泰城东郊凤台建了厂房、车间、冷库、职工生活娱乐、办公等设施，实现了第二次跨越，并先后从中国肉类食品研究中心和南方聘请专家，研制开发了方火腿、枣肠、层层脆等产品，投放市场后，深受广大消费者欢迎。

　　1998年成立了泰安市金星实业集团有限公司，新建占地30亩，养殖规模达2 万头的现代化养猪场，实现了养殖、加工、销售、开发、服务条一龙，目前，集团公司食品品种较为齐全，有传统鲁菜食品、真空包装产品、清真食品等。每种产品各具特色。公司在泰城设有20处销售分店，并在济南银座超市、泰安银座超市设有专柜。